具有补血功效的豆腐制作工艺.pdfVIP

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2023-04-24 发布于北京
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具有补血功效的豆腐制作工艺.pdf

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本发明公开了具有补血功效的豆腐制作工艺，涉及豆腐加工技术领域，包括以下重量份数配比的原料：优质黄豆90‑110份、内酯10‑20份、水120‑140份、淡盐水150‑180份、小苏打50‑70份、白醋80‑100份、白糖10‑20份、配料101‑147份、补血配料30‑50份。本发明通过小苏打、米醋和水混合，能够有效的清洗附着在优质黄豆表皮上的灰尘杂质，减少灰尘杂质对黄豆制成豆腐质量的影响，通过加入白糖来调制豆腐的味道，来调和豆腐的涩味，使得食用起来口感更加好，通过葱和姜破碎打成浆的汁水对豆腐进

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114009681 A (43)申请公布日 2022.02.08 (21)申请号 202111118780.6 A23L 27/10 (2016.01)