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《食品标准与法规》教学大纲 课程编号： 1541023 课程性质： 专业基础选修课 学时/学分： 24/1.5 适用专业： 食品科学与工程 一、课程简介 随着我国加入世界贸易组织(WTO)，我国的食品安全面临着前所未有的挑战。因此加强 食品标准化、法制化、规范化管理，加快有关产品质量认证和质量体系认证是食品科学发展 的必然趋势。本课程结合学科进展与社会发展的需求，侧重于食品质量与安全相关的标准与 法规。课程系统阐述了食品标准与法规的基础知识，介绍我国食品标准体系、企业标准体系、 食品安全法律法规、安全与质量管理体系，并结合我国现状、突出介绍了最新的食品卫生许 可证和食品市场准入制度、国际食品法规与标准、食品标签、认证与计量认证、食品认证等。 With Chinas accession to the World Trade Organization (WTO), the food safety of our country is facing unprecedented challenges. Therefore, strengthening of the food standard, standardized management and l