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《食品安全学》实践教学大纲 课程编号： S1541010 适用专业： 食品科学与工程 食品营养学、食品安全学、食品化学、 周数/学分：1/1.0 先修课程 仪器分析、食品微生物 一、实践的目的与基本要求 通过本课程的相关实习活动，使学生对目前的食品安全形势及监督检测工作有一个直观 的和总体上的认识，从而使他们对食品安全卫生工作的重要性与现实意义有明确的认识。同 时在实习过程中，让同学们对食品安全检测分析工作中常见的检测分析仪器有所了解，并掌 握其原理、性能和在食品安全分析中的具体用途。以达到增长见识、扩大知识面、激发学习 热情的效果，同时也能促进同学们更加自觉地去学习和钻研食品安全的相关科学知识，为以 后从事相关的食品质量与安全检验、生产管理、教学、科研等工作做好技术上和思想上的准 备。 二、组织方式 全班集中，利用一周的时间到省、市相关食品质量与安全检验机构进行参观实习。 三、实践地点 校外具体地点名称如下： 1. 江苏省农产品质量检验测试中心