一种非油炸酸辣荞麦面皮方便面的制作方法.pdfVIP

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2023-04-25 发布于北京
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一种非油炸酸辣荞麦面皮方便面的制作方法.pdf

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本发明为一种非油炸酸辣荞麦面皮方便面及其制备方法。该非油炸酸辣荞麦面皮方便面由方便面载体与酸辣风味调料包构成，方便面载体为荞麦面饼，酸辣风味调料包为油包和醋包；面饼、油包和醋包的质量比为55‑70：25‑40：5‑15。其中荞麦面饼包括以下原料：食用苦荞粉32‑56份，高筋小麦粉6‑25份、棕榈油0.01‑1份，增稠剂0.01‑1份，着色剂0.001‑0.1份。本发明得到的是一种荞麦风味与口感俱佳的方便食品，面饼口感劲道Q弹，水分低，易长期保存的油炸荞麦方便面产品。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114041563 A (43)申请公布日 2022.02.15 (21)申请号 202111429767.2 A23L 5/20 (2016.01)