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《林源功能性食品》教学大纲 课程编号： 1541053 课程性质： 专业特色选修课 学时学分：/ 32/2 适用专业： 食品科学与工程 一、课程简介 林源功能食品是食品科学与工程专业本科生的重要专业选修课。本课程是一门综合性的 学科，是主要研究食品及其功能因子对人体功能的调节作用等的新型学科，该学科主要以生 理、生化、营养学及食品科学为基础，研究食品与健康、食品与疾病、食品与保健等之间的 关系。同时，研究评价功能食品的科学方法体系，掌握一般的评价程序和分析方法等。 Forestry functional food is an important professional elective course for the undergraduate in food science and engineering.This course is a composite and late-model course in the research of the control response of food and its functional component on bodily functions