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《食品工厂设计》教学大纲 课程编号： 1541022 课程性质： 专业基础课 学时/学分： 32/2 适用专业： 食品科学与工程 一、课程简介 食品工厂设计是食品工程专业一门重要的专业课程。一个典型的食品工厂包括食品生产 和包装线，厂房和外景布局与美化，物料供给和废水处理设施，因此，该课程的内容主要涉 及食品工厂厂址选择、工厂的布局以及生产工艺设计要素等方面的理论知识。本课程与食品 机械与设备有一定联系。 “Food Factory Design” is an important professional course in food engineering. A typical food factory includes the food processing and packaging lines, the buildings and exterior landscaping, and the utility-supply and waste-treatment facilities. The content of the course include the theoretical aspects to be consider