一种辣木腐乳及其生产工艺.pdfVIP

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2023-04-25 发布于北京
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本发明涉及食品生产技术领域，具体为一种辣木腐乳及其生产工艺，包括以下重量份数的原料：辣木豆腐50‑60份、盐6‑9份、味精4‑6份、纯粮白酒1‑3份、植物油5‑10份、鸡精3‑5份、白糖1‑2份和生姜2‑5份。本发明制备步骤科学、合理，且按合理的比例制备腐儒，使不同原料的有效成分充分融合互补，具有较高的经济效益和社会效益和推广价值，通过从腐乳的源头进行质量把控，从制作辣木豆浆、制作辣木豆腐、豆腐压块，能够保证腐乳的质量，将辣木叶的保健成份融入到腐乳中，成品具促进人体的新陈代谢、增强体质、提高免疫

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114041569 A (43)申请公布日 2022.02.15 (21)申请号 202111430354.6 (22)申请日 2021.11.29 (71)申请人云南牟定朝昌经贸有限公司