中职旅游：项目三 住客房.doc

PAGE PAGE 9 《饭店服务与管理》会考练习卷 项目三 住客房 姓名 考号 得分 一、填空题：（15分；1分/题） 1、客房产品是饭店经营的主要产品， 是客房部最重要的功能。 2、饭店经济收入主要来源于三个部分，即 、 、综合服务设施收入。 3、客房收入一般占总收入 左右。 4、 是饭店服务质量的重要标志。 5、客房按房间的数量可分为 和 两种。 6、带有卫生间的双人间，称为 。 7、高级行政房主要的服务对象是： 、 。 8、标准间通常可划分为：睡眠空间、 盥洗空间、 、书写和梳妆空间、 五部分。 9、 是客房部的主要任务之一。 10、主管抽查的作用是：一方面 ；另一方面是对领班工作的一种监督和考察。 11、客房清洁卫生标准，一般包括两个方面：一是 、二是 。 12、计划卫生的意义：一是 ；二是 。 13、饭店的公共区域分为 和 两个区域。 14、对客服务一般可分为：迎客准备工作、 、 和宾客离店时的服务工作四个环节。 15、对客服务的两种模式：一是客房服务中心模式；二是 。 二、单项选择题：（15分；0.5/题） （　　）１、客房收入一般占总收入的 左右。 A　３０％ B　４５％ C　５０％ D　６０％ （　　）２、 负责洗送住客衣物，洗涤工作服和其他工作棉织品。 A　洗衣房 B　布件房 C　布草房 D　制服与棉织品房 （　　）３、 是饭店中最小的客房。 A　单人间 B　双人间 C　大床间 D　三人间 （　　）４、单人间适合 住用。 A　旅游团体宾客 B　会议团体宾客 C　新婚夫妇 D　从事商务旅游的单身宾客 （　　）５、 ，这类客房在饭店中占绝大多数。 A　单人间 B　大床间 C　双人间 D　三人间 （　　）６、 一般适合有经济实力的富商大贾和知名人士居住。 A　标准套间 B 高级套间 C　总统套间 （　　）７、 ，一般适合夫妻居住。也可供单身旅客租用。 A　单人间 B　大床间 C　双人间 D　三人间 （　　）８、 是客房最基本的空间。 A　睡眠空间 B　贮存空间 C　起居空间 D　盥洗空间 （　　）９、一般住客房每天清扫整理 次。 A　１ B　２ C　３ （　　）１０、主管抽查房间的数量一般不得少于其所管客房的 。 A　１０％ B　２０％ C　３０％ D　５０％ （　　）１１、夜床服务通常在晚上 以后开始，也可在宾客到餐厅用晚餐时进行，或按服务台的要求进行。 A　１７：００ B　１８：００ C　１９：００ D　２０：００ （　　）１２、饭店的公共区域，英文为： 。 A　Public area B Housekeeping C reception D Lobby （　　）１３、为了使客房服务符合以“暗”的服务为主的特点，保持楼面的安静和尽量少打扰宾客， 首先在我国中外合资饭店出现，然后在其他饭店逐步推广。 A　客房服务中心模式 B　楼层服务台模式 （　　）１４、如果客源结构是外宾、商务散客占绝大多数的话，则可以采用 。 A　客房服务中心模式 B　楼层服务台模式 （　　）１５、如果饭店以接待会议团队宾客为主，且又以内宾占绝大多数，采用 更合适。 A　客房服务中心模式 B　楼层服务台模式 （　　）１６、经济发达的地区，劳动力成本较高，饭店采用 相对比较多。 A　客房服务中心模式 B　楼层服务台模式 （　　）１７、洗衣服务分为： 三种。 A　干洗／水洗／熨烫 B　干洗／湿洗／烫洗 C　正常洗／干洗／快洗 D　正常洗／熨烫／快洗 （