中级中式面点师试题及答案.docxVIP

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2023-05-14 发布于山东
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中级中式面点师试题及答案.docx

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中级中式面点师试题及答案（A）0.5（B）0.6（C）0.7（D）0.818.在餐饮服务中，服务员的主要工作是()。（A）做菜（B）收银（C）服务顾客（D）清洁卫生19.餐饮服务中，对于客人的投诉，服务员应该()。（A）不理会（B）向上级反映（C）跟客人争辩（D）道歉并解决问题20.餐饮服务中，服务员应该具备的素质包括()。（A）热情、细心、耐心（B）冷漠、粗心、急躁（C）自私、懒惰、不负责任（D）无所谓、随意、不认真二、简答题（第81～90题。每题2.0分。共20分）： 81.简述食品中毒的防治措施。 82.简述食品中的营养素种类及其作用。 83.简述食品中毒的常见症状。 84.