《营养配餐与食谱编制》教学课件.pdfVIP

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2023-05-28 发布于福建
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《营养配餐与食谱编制》教学课件.pdf

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按人们身体的需要，根据食物中各种营养一一一物质的含量，设计天、周或个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生和矿物质等几大营养素比素中国居民膳营养素参考摄入量 ( DRis ) 2 、中国居民膳食指南和平衡膳食宝（一）保证营养平衡 1 按、照？中国居民膳食指南？的要求，食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪，以及各种矿物质和维生素。量食物｜蛋白质（g) 脂肪（g) 糖类（g) (g) 牛奶 250 250× 3. 0 %① ＝8 250×3.2 %① ＝8 2 505×4.6 %① ＝ 12 60× 87%② ×12.7 % 鸡蛋 60 60X87 %×9%① ＝5 =7 150× 93 %② × 3.2 %① 蔬菜 150 =5 水果 200 200×75 %② ×13 %① ＝20 谷类 200 200 ×8 %① ＝ 16 196-(12+5+20)= 159 95 = ① 瘦肉类 50-(8+7+ 16) 19 95～28 % ＝20 = 食用油 14 4 7-(8+5+ 20) 14 4岁男童粗配食谱宅垂次饭菜名称食物名称食物数业（g) 标准粉 50 泣b f并与王宅妾（8: 00) 习宅组三字r:t1 3 牛奶 125 而1 :.i贷 10 辱与足。0: 00) 蛋糕