转基因食品的安全性课件.pptVIP

美国人食用转基因食品已多年，超级市场上有4000多种商品是含有转基因植物成分的，还没有事例证明人吃了以后会得病，甚至会引起死亡。 加拿大、澳大利亚也是转基因食品的生产大国，均有几千万人在吃，到现在为止也没有—个案例说明它有问题 。 反对派 以欧盟和日本为代表的食品进口国则持反对态度 主要是由于90年代后期在欧洲发生了多起与转基因食品无关的若干次食品恐慌，使民众对食品安全性的信心下降。 只有14%的英国人对转基因食品表示接受，77%的公民反对在英国国内种植转基因作物。 欧洲和日本均要求对进口的转基因食品实行标签制，并严格限制进口。 一英国科学家声称，转基因马铃薯会减弱老鼠免疫系统功能 美国康乃尔大学也发现，转基因玉米会危害蝴蝶幼虫及其相关生态环境 环保团体认为这种违反自然的转基因作物及产品，未经长期安全测试，长期食用可能对人类及生态环境造成负面影响，尤其是注重环境和生态保护的欧盟国家，对转基因作物更加排斥，因而抵制美国GMO产品的进口。 中间派 大多数发展中国家认为，对转基因技术和转基因食品的安全性问题需要作进一步探讨 一方面，大力发展转基因食品可能会解决本国的贫困问题 另一方面，又担心发达国家会把本国不能接受的或不安全的转基因食品输出到不发达国家 我国的实际情况（谨慎派） 一方面，国家鼓励科研机构进行转基因技术的研究 另一方面，而对转基因食品投放市场则需要经过非常严格的审查 五、转基因技术在食品中的应用 改造食品微生物 改善食品原料的品质 改进食品生产工艺 生产食品添加剂及功能性食品 举例： 英国的绵山羊 瑞士的金色大米 加拿大转基因苹果 美国三倍体鲑鱼 美国转基因虾 美国有避孕作用的玉米 延熟西红柿 美国转基因甜玉米 我国成功研制出转基因的瘦肉猪 第二节 转基因技术对食品安全性的影响 转基因技术的环境安全性 转基因技术的食品安全性 一、转基因技术的环境安全性 （1）产生超级杂草的可能； （2）种植抗虫转基因作物后可能使害虫产生免疫并遗传、从而产生更加难以消灭的“超级害虫”； （3）转基因向非目标生物漂移的可能性； （4）其他生物吃了转基因食物是否会产生畸变或灭绝； （5）转基因生物是否会破坏生物的多样性等； （6）抗病毒基因问题。  转基因食品的安全性 你吃过转基因食品吗？ 不管您愿不愿意，您己经或正 在把转基因食品吃进肚里 转基因食品已经走进我国百姓 的生活 我国已经成为世界上第四大转 基因食品生产国家 究竟什么是转基因食品？ 转基因食品是否安全？ 它是否存在长期的隐患？  主要内容 转基因技术概述及在食品工业中的应用 转基因技术对食品安全性的影响 转基因食品安全性评价 第一节 转基因技术概述及在食品工业中的应用 一、相关概念 1、基因 2、转基因 3、基因工程（转基因技术） 4、转基因生物 5、转基因食品 What is Gene什么是基因？ 有一些教材中把基因定义为“有遗传效应的DNA片段”。 基因的定义是“含特定遗传信息的核苷酸序列，是遗传信息的最小功能单位”。 存在很多争论，但一般是指当DNA是遗传物质时，基因是有遗传效应的DNA片段。当RNA是遗传物质时，基因是有遗传效应的RNA片段。 What is Genetically Modified？什么是转基因？ 是指将不同来源的DNA分子进行重组，克服了天然物种生殖隔离的屏障，将具有某种特性的基因分离和克隆，再转接到另外的生物细胞内。 从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并不存在的新的生物功能和类型。  Genetically Modified Technology 转基因技术 又叫基因工程，是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术)，将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并使之表达并遗传的相关技术； Genetically Modified Organisms转基因生物 是指遗传物质基因被改变的生物，其基因改变的方式是通过转基因技术，而不是以自然增殖或自然重组的方式产生。 简称：GMO 转基因生物包括转基因动物、转基因植物、转基因微生物，其中现在主要是转基因植物。 Genetically Modified Foods转基因食品 是指用转基因生物制造、生产的食品、食品原料及食品添加物等。 简称：GMF 转基因食品和杂交有何区别？ 杂交只能在同物种之间发生，如水稻甲和水稻乙。 而转基因则可以提取其它物种的基因，从而改变生物的遗传物质，使其有效的表达有关产物，并出现与原物种不同的性状或产物。 二、转基因技术的主要内容 在供体细胞中用限制性内切酶切割基因，以分离出含有特定的基因片段或人工合成目的基