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本发明公开了一种全麦粉质量检测方法，本发明属于食品检测领域，涉及全麦粉检测技术，用于解决在已有的全麦粉相关标准的基础上缺乏一种全麦粉质量检测方法的问题；通过对样品内全麦粉进行基本营养指标测定、对样品内全麦粉进行矿质元素含量的测定以及对样品内全麦粉进行功能特征指标测定，可以得出矿质元素Mlg、Ca、Fe、Zn、Mn含量在全麦粉和小麦粉产品中差异明显，可以作为评价全麦粉营养品质优劣的主要营养指标，而二十八烷醇及阿魏酸可作为2种新的功能性特征指标完善了现有检测技术的不足；通过与EMP系统进行数据交换，
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112285303 A
(43)申请公布日 2021.01.29
(21)申请号 202011313790.0
(22)申请日 2020.11.20
(71)申请人 安徽省达亿粮油食品有限公司
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