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本发明涉及鉴别茴香蜂蜜的方法，所述方法包括如下步骤：(1)以异硫氰酸苯酯为衍生化试剂对待测蜂蜜样品中的亮氨酸和异亮氨酸进行衍生化处理；(2)采用液相色谱‑串联质谱法对蜂蜜样品中的亮氨酸和异亮氨酸的衍生物进行定量检测从而确定蜂蜜样品中的亮氨酸和异亮氨酸的含量；(3)对蜂蜜样品中亮氨酸和异亮氨酸含量和比值进行对比分析，确定待测样品是否为茴香蜂蜜。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 112326817 B
(45)授权公告日 2022.04.22
(21)申请号 202011116872.6 G01N 30/06 (2006.01)
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