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肉牛育肥技术 肉牛育肥 Ú肉牛育肥的意义 Ú常见国内外肉牛的品种 Ú肉牛育肥的种类、原理 Ú肉牛育肥的营养与饲料配制 Ú肉牛育肥的饲养管理技术 Ú肉牛育肥的疾病防治 一、饲养肉牛的意义 Ú饲养肉牛能够充分利用农作物秸 秆等粗饲料，节约饲料资源。 Ú饲养肉牛的疾病的风险低。 Ú饲养肉牛的市场风险低。 二、国内和国外引 进的主要优良肉牛品种 一、常见肉牛的品种 1. 国内品种 – 最著名的有五大品种,即鲁西牛、南阳牛、秦川牛、 晋南牛和延边牛。 – 这五大品种的肉质鲜嫩,风味很好。但作为役用品种 ,个体相对较小,产肉率较低。 2. 国外引进品种 – 广泛应用于杂交的肉用品种有利木赞、夏洛来和安 格斯等,乳肉兼用品种有西门答尔等。 – 这些牛生长速度快、产肉率高。 Ú夏洛来牛原产于法国,是大型肉牛品种, 以增 重快、瘦肉多而闻名于世。屠肉率高达65% ～70 %，杂交后代初生犊体重大，生长发育 快,生后18月龄体重可达300公斤。 Ú利木赞牛原产于法国,是大型肉用牛种。 具有早熟性、生长强度大等特点。其 肉质细嫩,纹理结构良好,仅次于夏洛 来牛和西门塔尔牛。 鲁西牛 秦川牛 晋 南 牛 南 阳 牛 延边牛 三、肉牛育肥 的种类与原理 Ú持续育肥法 Ú架子牛育肥 Ú成年牛育肥 1. 持续育肥法 持续育肥法是牛犊断 奶后就地进入育肥阶段进行 育肥，一直到出栏，或断奶 后转入专门化的育肥场进行 集中育肥。 2. 成年牛育肥 成年牛育肥是指采用老龄牛或将要 淘汰的牛，进行短期的强化育肥，用作 牛肉生产的一种育肥方法。 3. 架子牛育肥 架子牛是指在较粗放的饲养管理 条件下，牛的生长发育受到限制，骨 骼和内脏基本发育成熟，肌肉组织和 脂肪组织。 架子牛育肥的原理 Ú架子牛育肥的理论依据： ——补偿生长 即当饲养条件改善后，架 子牛可快速生长，这种特点叫 补偿生长。 架子牛育肥 Ú架子牛的肥育时间一般为3～4个月。在这 一段时间内,饲养水平应由低到高,有所调整 , 以适应肉牛不断增长的营养需要。 Ú在这种饲养条件下,每头牛每天可增重1千 克左右。这样整个肥育期可增重90～120千 克。 架子牛快速育肥的必备条件 品种：杂交后代 。 日增重 料肉比 当地黄牛 100 100 夏洛来 201 45 西门塔尔 199 81 利木赞 134 86 年龄：15～18月龄 。 架子牛快速育肥的必备条件 Ú性别： 没有去势的公牛，其次为去势的公牛，不宜选 择母牛 。 Ú体型： 体格高大，前躯宽深，后躯宽长，嘴大口裂深， 四肢粗壮，间距宽的牛。切忌头大，肚大，颈 部细，体短，肢长，腹部小，身窄，体浅，屁 股尖的架子牛 。 架子牛育肥前的处理 Ú消毒圈舍：20%生石灰或来苏儿消 毒 。 Ú牛体消毒：0.3% 的过氧乙酸消毒 喷体。 架子牛育肥前的处理 Ú分 群 ：体重、年龄、性别 。 Ú驱