一种金银滑蛋的制作方法及炒制装置.pdfVIP

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2023-06-02 发布于四川
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一种金银滑蛋的制作方法及炒制装置.pdf

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本发明公开了一种金银滑蛋的制作方法，包括以下步骤，制作全蛋液调配液、制作蛋清液调配液、过滤磁选、定量炒制、装袋速冻、金检、装箱入库，本发明还公开了一种炒制装置，包括工作台，所述工作台上端安装有炒锅，所述炒锅通过电磁加热，所述工作台上端安装有定量加料机构，所述定量加料机构一侧设有搅拌机构，所述工作台上方设有出料机构。本发明的有益效果是，本方法制作的金银滑蛋色泽黄白相间，口感稳定，耐冷冻、解冻后还原最初口感与状态，稳定性好，此炒制装置可自动向炒锅内下端加料，可防止蛋液溅出，降低了安全隐患，还可将搅拌

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 115349606 A (43)申请公布日 2022.11.18 (21)申请号 202210915514.4 (22)申请日 2022.08.11 (71)申请人厚德食品股份有限公

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