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本发明提供了一种贻贝ACE抑制肽的制备方法及应用；该方法包括：以贻贝蒸煮液为原料，经模拟酶切活性肽，酶解分离纯化，多肽鉴定，活性研究，最终确定活性高的ACE抑制肽。本发明以紫贻贝为原料，成本低；本发明采用酶解法提取活性多肽，通过体外试验进行筛选，质谱进行鉴定多肽的氨基酸序列，并对其活性机制进行探讨，最后在食品体系中进行应用，本发明方法相比于化学合成、直接提取和基因工程等方法，具有成本低，安全性能高，无毒副作用等优点。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112625088 A
(43)申请公布日 2021.04.09
(21)申请号 202110274233.0 A61K 49/00 (2006.01)
(22)申请日 2
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