一种葡萄烈酒原酒生产工艺.pdfVIP

下载本文档

7
0
约1.13万字
约 9页
2023-06-05 发布于四川
举报
版权申诉

一种葡萄烈酒原酒生产工艺.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

一种葡萄烈酒原酒生产工艺，将水晶葡萄去除果梗并破碎，得到破碎葡萄果浆，将果浆降温至18℃以下自然浸渍12小时，浸渍期间循环喷淋，得到葡萄汁渣醪体；然后加入活性干酵母FC9和经膨化处理的皂土稀释液混合，得到葡萄汁渣醪体混合料，之后置于发酵罐中发酵，并采用循环喷淋加外循环，得到发酵汁；选择恰当的时机点补糖，再加入复合发酵助剂，发酵结束立即分离汁与皮渣，得到发酵原酒，将发酵原酒转入不锈钢罐中满罐存放，自然二次发酵；最后将皂土稀释液加入到二次发酵原酒中，经20‑30天静置自然澄清，移取或过滤出上清原酒液

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112725105 A (43)申请公布日 2021.04.30 (21)申请号 202110256258.8 (22)申请日 2021.03.09 (71)申请人云南东川长运印象葡萄酒有限公司