利用双歧杆菌特别是A12发酵制备醛类香料的方法及其应用.pdfVIP

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2023-06-05 发布于四川
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利用双歧杆菌特别是A12发酵制备醛类香料的方法及其应用.pdf

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本发明涉及生物发酵领域，具体涉及利用双歧杆菌特别是A12发酵制备醛类香料的方法及其应用，具体公开了一种利用双歧杆菌发酵制备醛类香料的方法，该方法包括：将双歧杆菌接种至发酵培养基中进行发酵培养，得到所述醛类香料；其中，所述醛类香料为C7‑C10的饱和以及不饱和脂肪醛；其中，所述发酵培养基含有动物脂肪、动物蛋白、植物蛋白、糖和水。采用本发明的方法能够同时产生C7‑C10的饱和或不饱和脂肪醛，这些醛类香料能够提供让人愉悦的香气，且产量较高。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 112725384 B (45)授权公告日 2022.02.18 (21)申请号 202110278636.2 (56)对比文件