成都市餐饮业油烟污染物排放标准（征求意见稿）.docxVIP

附件1 ICS 13.020.40 CCS Z 60 四 DB51 川 省 地 方 标 准 DB 51/ XXXX—XXXX 成都市餐饮业油烟污染物排放标准 Emission standard of fume pollutants for cooking in Chengdu (征求意见稿) 在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。 XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施 四 川 省 生 态 环 境 厅 四 川 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB 51/ XXXX—XXXX I 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 餐饮业油烟污染物排放控制要求 2 5 餐饮业油烟污染物监测要求 3 6 实施与监督 4 附录 A(规范性) 油烟净化设施清洗维护要求 5 附录 B(资料性) 油烟净化设施的污染物去除效率选择 6 参考文献 7 DB 51/ XXXX—XXXX II 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分： 标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 为贯彻《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国大气污染防治法》《成都市大气污染防治 条例》等法律法规规定的要求， 防治环境污染，加强对餐饮业油烟污染物排放控制和管理， 根据成都市 实际情况， 制定本文件。 本文件由成都市生态环境局提出。 本文件主要起草单位： 成都市环境保护科学研究院、成都环科汇智环境科技有限责任公司、四川省 环境政策研究与规划院。 本文件主要起草人： 谭钦文、冯淼、罗彬、罗伊娜、尚英男、刘富中、 陈明扬、王聪、谢义琴。 本文件四川省人民政府XXXX年XX月XX日批准，自XXXX年X月X日起实施。 本文件由成都市生态环境局解释。 DB 51/ XXXX—XXXX 1 成都市餐饮业油烟污染物排放标准 1 范围 本文件规定了餐饮油烟浓度、非甲烷总烃浓度及臭气浓度的排放限值及监测要求， 以及标准的实施 与监督等相关要求。 本文件适用于成都市行政管辖区内现有餐饮服务单位的餐饮油烟排放管理，以及新建餐饮服务单 位的设计及其经营期间的餐饮油烟排放管理。 本文件供成德眉资同城化综合试验区参考使用。 本文件不适用于居民住宅油烟排放。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件； 不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单) 适用于本 文件。 GB/T 16157 固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法 GB 18483 饮食业油烟排放标准 HJ 38 固定污染源废气 总烃、甲烷和非甲烷总烃的测定 气相色谱法 HJ 732 固定污染源废气 挥发性有机物的采样 气袋法 HJ 905 恶臭污染环境监测技术规范 HJ 1077 固定污染源废气 油烟和油雾的测定 红外分光光度法 HJ 1262 环境空气和废气 臭气的测定 三点比较式臭袋法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 餐饮业 cooking industry 通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所 和设施的食品生产经营行业。 餐饮服务单位 cooking service unit 隶属于同一法人的所有排烟灶头，或处于同一建筑物内， 计入一个餐饮服务单位。包括但不限于： (一) 独立经营的餐饮服务机构； (二) 宾馆、酒店、度假村、农家乐等场所内经营性餐饮部门； (三) 设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等供应内部职工、学生等集中就餐的食堂；(四) 中央厨房等集体用餐加工服务机构； (五) 提供外卖服务(非堂食) 等的餐饮服务加工点； (六) 多个 餐饮服务机构在同一建筑物内运营的商业综合体。 标准状态 standard condition DB 51/ XXXX—XXXX 2 温度为273k，压力为101.325kPa时的状态。本文件规定的油烟污染物排放浓度限值和排风量均以标 准状态下的干气体为基准。 餐饮油烟 cooking fume 食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物， 统称为餐饮油烟。 非甲烷总烃 non-methane hydrocarbons(NMHC) 采用规定的监测方法，氢火焰离子化检测器有响应的除甲烷外的气态有机化合物的总和，以碳的质 量浓度计。 臭气浓度 odor concentration 恶臭气体(包括异味)， 用