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本发明公开了一种绿豆蛋白肽制取方法，属于蛋白肽加工技术领域，包括如下步骤：(1)蛋白乳液调质；(2)一级水解；(3)蛋白酶水解；(4)离心分离；(5)液相去高速分离，固相进行二次水解；(6)蛋白酶灭活；(7)离心分离；(8)液相去高速分离，固相进行三次分解；(9)蛋白酶灭活；(10)离心分离，固相去副产品处理，液相高速分离；(11)膜分离；(12)膜浓缩；(13)干燥获得绿豆蛋白肽成品。本方法通过分级水解、超滤膜分离、纳滤膜浓缩来提高绿豆蛋白的肽转化率，稳定产品肽含量，提高500d以下小分子肽占
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112877392 A
(43)申请公布日 2021.06.01
(21)申请号 202110393377.8
(22)申请日 2021.04.13
(71)申请人 刘尚顺
地址 150
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