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本发明属于调味技术领域，具体涉及一种使用丁香酚提高单糖溶液甜味值的方法。所述方法是向单糖溶液中添加丁香酚。丁香酚具有嗅觉上的辛香味，一般作为香料物质用于香精或调味料调配中，提供嗅觉上的体验。在当今社会，随着全民对健康的关注，通常情况下需要在较少单糖的使用情况下得到良好的味觉体验。本发明的创造性在于，首次将具有嗅觉上辛香气的丁香酚与单糖混合后，意外的在味觉提升了单糖的甜味。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113040359 A
(43)申请公布日 2021.06.29
(21)申请号 202110497067.0
(22)申请日 2021.05.07
(71)申请人 云南中烟工业有限责任公司
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