一种谷物焙烤猪肉制品及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-15 发布于四川
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一种谷物焙烤猪肉制品及其制备方法.pdf

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本发明公开一种谷物焙烤猪肉制品，原料包括：猪肉、混合谷物、青稞粉、卡拉胶、土豆淀粉、植物油、蚝油、黄酒、食盐、白糖、白胡椒粉、五香粉、嫩肉粉、桑叶多糖、烘焙肉制品专用蚕蛹味肽；本发明利用青稞粉、卡拉胶、植物油等经高压均质制备乳液后和预处理的混合谷物进行混匀后进行土豆淀粉包裹，再和腌制的猪肉搅拌均匀后定型、烘干熟制制备谷物焙烤猪肉制品。在保证产品口感和营养的同时，提高产品稳定性和抗老化能力，避免谷物返生影响产品口感的技术问题。且混合谷物能中和猪肉的油腻，使肉制品油而不腻，补充猪肉类所缺少的谷物营养

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113142509 A (43)申请公布日 2021.07.23 (21)申请号 202110422080.X A23L 25/00 (2016.01)