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本发明的目的在于提供一种能够制备得到3D凝胶软糖且咀嚼口感好的制备方法,该方法包括如下步骤:步骤S1,将胶液与糖液混合或混合并进一步浓缩至预定糖度,形成混合料液;步骤S2,向步骤S1得到的混合料液中的一部分中加入调香剂和调色剂,得到芯料;步骤S3,将混合料液中剩下的一部分作为皮料,采用软胶囊设备将皮料及芯料制备得到凝胶软糖,其中,胶液包括卡拉胶,该卡拉胶的加入重量为全部原料总重量的1%~2%,卡拉胶由K型卡拉胶和I型卡拉胶构成,其中K型卡拉胶和I型卡拉胶的质量比为1:1~1:50。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113180136 A
(43)申请公布日 2021.07.30
(21)申请号 202110391794.9
(22)申请日 2021.04.13
(71)申请人 浙江新维士生物科技有限公司
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