2023年广东省学业水平选择性考试生物试卷-教师用卷.docxVIP

第 =page 1 1页，共 =sectionpages 1 1页 2023年广东省学业水平选择性考试生物试卷 题号 一 二 三 总分 得分 一、单选题（本大题共16小题，共40.0分） 1. 中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是（? ? ? ） A. 揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触B. 发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性C. 发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性D. 高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质 【答案】C? 【解析】A、红茶制作时揉捻能破坏细胞结构，使其释放的多酚氧化酶与茶多酚接触，A正确； B、发酵过程的实质就是酶促反应过程，需要将温度设置在酶的最适温度下，使多酚氧化酶保持最大活性，才能获得更多的茶黄素，B正确； C、酶的作用条件较温和，发酵时有机酸含量增加会降低多酚氧化酶的活性，C错误； D、高温条件会使多酚氧化酶的空间结构被破坏而失活，以防止过度氧化影响茶品质，D正确。 故选C。  2. 中外科学家经多年合作研究，发现circDNMT1（一种RNA分子）通过与抑癌基因p53表达的蛋白结合诱发乳腺癌，为解决乳腺癌这一威胁全球女性健康的重大问题提供了新思路。下列叙述错误的是（? ? ? ） A. p53基因突变可