项目部食堂管理办法.docxVIP

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2023-06-24 发布于广东
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项目部食堂管理办法.docx

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项目部食堂管理办法项目部食堂管理规定一、目的本规定旨在规范项目部食堂的管理，为员工提供良好的后勤服务，营造良好的就餐环境。二、适用范围本规定适用于公司食堂管理。三、职责（一）食堂负责人 1.负责日常管理。 2.负责物资采购。 3.负责跟踪菜品质量，确保卫生安全。 4.负责成本核算，加强费用控制和管理。 5.负责统计每日收支，做到一日一公示。（二）厨师 1.负责饭菜的具体操作。 2.负责制定一周菜谱，品种多样化，荤素搭配合理，有益健康，每周五下班前上报下周菜谱。 3.负责综合安排每日食堂工作。 4.负责验收菜品及数量核验、核算。（三）副手 1.负责打扫厨房、餐厅及周边环境。