幼儿园食品安全检查记录表.docxVIP

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2023-07-01 发布于江苏
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幼儿园食品安全检查记录表.docx

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幼儿园食品安全检查记录表检查时间：年月日分类各岗位必查内容检查内容 1、按要求验收购进物品质量、数量。 2、厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况。 3、厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标。 4、重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂。 5、原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。合格不合格调料 1、各种调料新鲜、准备充足。 2、各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候。 3、食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求。 4、冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度。粗加工 1、严禁对不合格