糕点生产工艺流程图新.docx

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2023-07-01 发布于浙江
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糕点生产工艺流程图新烘烤类糕点生产工艺流程图： 1. 配料：严格按照采购合格供商目录采购原辅料，验收合格后入库。工作台、电子称严格执行配料比例，添加剂按照GB2760标准要求添加。 2. 内包材消毒：包材经过灭菌30分钟后使用，设备与车间按时进行清洗消毒。 3. 成型烘烤：使用热风旋转炉或烤炉进行烘烤，时间为10-20分钟，温度为180℃-230℃。 4. 冷却内包装和外包装入库：经过冷却后进行内包装和外包装，包装机人员经过更衣洗手消毒后进入车间。蒸煮类糕点生产工艺流程图： 1. 原辅料清洗浸泡：严格按照采购合格供商目录采购原辅料，验收合格后入库。 2. 洗苇叶和配料：进行清洗和配料，严