中国五星级酒店-厨房各岗位说明书.docx

中国五星级酒店-厨房各岗位说明书 在五星级酒店中，设计厨房组织结构的目的是为了有效地组织生产，使各部门运转正常，每项工作都有具体人直接负责，每项工作都有控制方法进行督导。因此，在确定了组织结构及其人员编制以后，就必须将各项生产任务定性、定量地落实到组织中去。制定岗位职责和明确生产任务就是一种最有效的方法。 制定岗位职责和任务是为了使各级岗位上的每个人都明确自己在组织中的位置、工作范围和工作职责，知道向谁负责，接受谁的工作督导，以及在工作中需要具备哪些技能才能完成自己的生产任务。因此，岗位职责是衡量和评估每个人工作的依据，是工作中进行相互沟通、协调的条文，是选择岗位人员的标准，同时也是实现厨房