一种辣味花椒叶调味粉及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-29 发布于四川
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一种辣味花椒叶调味粉及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种辣味花椒叶调味粉及其制备方法。所述辣味花椒叶调味料包括花椒叶、辣椒、甘草、八角、花椒、蒲公英及麦芽糊精。制备方法为：将各原料进行挑选，剔除肉眼可见的杂质，清洗后分别进行冷冻干燥处理；将各原料分别经高速粉碎机多次粉碎，过筛；将各原料按比例混合后，再经高速粉碎机搅拌均匀；将混合物经50‑100℃处理2‑8min，冷却。本发明以花椒叶为主原料，辣味花椒叶调味料色泽呈淡褐色，香味纯正且浓郁持久，有花椒嫩叶香气，麻度适宜，辣度适中，组织状态较好，可用于各种类型焙烤食物的辅料及用作蘸料。本发

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113679026 A (43)申请公布日 2021.11.23 (21)申请号 202110941418.2 (22)申请日 2021.08.17 (71)申请人上海应用技术大学地址