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2023-07-05 发布于四川
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一种富含抗性淀粉的低GI麦胚面包制备方法.pdf

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本发明提供了一种富含抗性淀粉的低GI麦胚面包制备方法，将处理制得的小麦胚芽粉、抗性淀粉为主料的复合粉作为添加原料，按一定比例添加到小麦面粉中。具体原料有：高筋面粉、低筋面粉、小麦胚芽粉、抗性淀粉、脱脂奶粉、食盐、大麦茶、槐花蜜、麦芽糖醇、葵花籽油、酵母粉和黄油。本发明通过向高筋面粉和低筋面粉中添加小麦胚芽粉和抗性淀粉，增加了小麦面粉的营养保健作用，丰富了面包的口味。在增加了口感和突出麦香风味的同时又满足了匆忙生活中对于健康的要求，经常食用有利于人们的肠道菌群调节和身材管理。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113796403 A (43)申请公布日 2021.12.17 (21)申请号 202111006994.4 (22)申请日 2021.08.30 (71)申请人河南

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