8第四章产品开发与技术选择-0325.pptx

生产与运作管理王浩伦机电工程学院 工业工程与物流管理系TEL: 0791O)第一页，共五十四页。第四章 产品开发与技术选择生产流程设计与选择 --流程绩效衡量并行工程第二页，共五十四页。流程图符号与含义任务或作业决策点库存区或等待队列物流或客户流第三页，共五十四页。案例—汉堡快餐店运营流程第四页，共五十四页。第五页，共五十四页。第六页，共五十四页。第七页，共五十四页。第八页，共五十四页。传统汉堡制作流程烹饪组装客户订单原料库存第九页，共五十四页。麦当劳制作流程成品库存烹饪组装客户订单原料库存第十页，共五十四页。汉堡王制作流程成品库存组装标准原料库存WIP烹饪客户订单定制组装第十一页，共五十四页。Wend’s制作流程原料库存WIP烹饪组装客户订单第十二页，共五十四页。企业管理者—管理企业业务流程--包括管理与业务流程相关的人员流程选择是运营战略的一局部第十三页，共五十四页。“管理〞是指需要识别关键流程的绩效衡量方法，并以固定的时间间隔对其进展监控，以确保到达预期标准和目标；也包括发现问题时采取必要的纠正措施。第十四页，共五十四页。流程选择产品和效劳选择、流程选择、生产能力方案和厂址与布置的选择是管理者所面临的最根本的选择。流程选择指的是一个组织选择用来生产产品和提供效劳的方法。第十五页，共五十四页。生产能力预测设施与装备流程选择产品设计布置规划技术变化工作设计第十六页，共五十四页。关键方面：自制或外购的选择；资本的密集度；工艺的柔性；第十七页，共五十四页。自制或外购第十八页，共五十四页。第十九页，共五十四页。第二十页，共五十四页。需要考虑的因素已有生产能力专业技能质量考虑需求特征本钱第二十一页，共五十四页。流程绩效衡量公司成本柔性速度质量传统高很高很慢很高、可变M麦当劳低低快低、一致B汉堡王中中中中、一致W温迪中高慢高、一致第二十二页，共五十四页。企业取得成功的关键因素是其衡量流程绩效的能力。如果不能衡量业务流程绩效，就不能很好地管理它。-- 彼得?德鲁克第二十三页，共五十四页。绩效指标 --生产率--生产能力 --质量--交货速度 --柔性--流程周转率第二十四页，共五十四页。生产率生产率是一种相对绩效指标。--一家企业可以与其同行的同类企业进展比较，可以利用行业数据进展比较。--在同一家企业内依据不同时间段来计算生产率，可以比较不同时间段的生产率。第二十五页，共五十四页。生产能力--指一个流程在一定时间内所能实现的最大产出量，也就是一个流程的最大产出率。--用单位时间内的产出量来表示；--用单位时间内所效劳的人数来表示第二十六页，共五十四页。生产能力衡量实例企业类型生产能力快餐店每小时客户数啤酒厂每年啤酒桶数宾馆预订中心每小时电话数汽车厂每小时装配汽车数造纸厂每年纸张吨数大学每期每班学生数第二十七页，共五十四页。设计能力--企业在标准工作环境下的理想产出量，即当单位产出本钱最小时的产出量，也就是系统的设计能力。根据产品、流程以及企业的目标不同，设计能力可建立在每周5天、每天1个班次的标准工作环境的根底上。第二十八页，共五十四页。能力利用率--衡量企业可用能力即设计能力的利用程度的指标。第二十九页，共五十四页。产能利用率的过低，造成人员、生产设备的闲置及本钱的浪费；另外，产能利用率亦可评估产能扩大的需求程度，假设产能利用率过高，可能表示产能有扩大的必要性，拟定扩大方案，以免受限于固定产能而影响交期。第三十页，共五十四页。质量--衡量流程质量的指标常常是出错率来表示。还有一些方法可以对流程总体质量进展衡量。第三十一页，共五十四页。交货速度交货速度的度量：--产品的提前期，是从下订单到将产品交付到客户手中所需要的时间。--交货时间的可靠性，稳定性第三十二页，共五十四页。柔性--是用来度量企业对满足不断变化的客户需求，而对自身业务流程进展调整的有效程度的指标。柔性衡量有三个维度：第三十三页，共五十四页。--一个流程能够由生产某一种产品向生产另一种产品的转换速度。如，汽车车型转换第三十四页，共五十四页。--一个流程对产量变化所要求的反映速度。如，效劳型企业 第三十五页，共五十四页。--一个流程同时产出一种以上产品的能力。因此，同时能生产越多种类产品的流程的柔性越好。这种类型的柔性在生产定制化产品时显得尤为重要。第三十六页，共五十四页。流程周转率--指产品或效劳通过整个过程的总产出时间，即产出周期与完成产品或效劳本身的增值时间的比率。注意：增值时间是完成产品本身的生产或效劳本身的交付所用的时间。第三十七页，共五十四页。例如：美国最大的论文出版商UMI公司完成一篇文稿的产出周期需要150天，而正真的增值时间只需要2小时。因此，对于UMI而言，其流程周转率为：第三十八页，共五十四页。瓶颈在流程中，每一步骤(环节)的能