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化学元素与人体健康2已做;作 业;碘(I) ; 序—关于碘的小知识 ;第一节　化学元素碘;第二节 食物内的碘含量 ;碘在人体内的含量和分布 ;人体血液中碘元素含量范围： ;第三节 碘在体内存在的形式及特性 ;第四节 碘的功能及生物学作用 ;甲状腺激素的作用原理 信使学说：甲状腺激素通过cAMP而立刻作用与机体组织(cAMP-环腺苷酸，应答调谐蛋白或转录因子等) 合成诱导酶学说：甲状腺激素首先作用与细胞核，在核内将基因激活，转录出mRNA,再产生诱导酶，从而调控代谢过程和生理功能。（mRNA-多聚腺苷酰化复合物） 关于碘通过甲状腺激素所发挥的生物化学功能的分子机理目前尚不清楚，对此与待进一步研究。;第五节 碘的吸收 ;2、碘的吸收 食物中的碘化物，在消化道转变为离子碘后，能迅速经肠上皮细胞吸收进入血浆。在血浆内，离子碘与蛋白质结合，很快被甲状腺泡上皮细胞摄取和浓集。现在一般认为，普通成年人每天从食物中摄入碘约150-200μg/d，能100%备肠道吸收。;;第七节 与碘有关的疾病;高碘甲状腺肿 ;;先天性愚型 ;;第七节 碘的测定--尿碘的测定;碘的测定--有机碘的测定;硒（Se） ;第一节　化学元素硒;第二节 食物内的硒含量 ;硒在人体内的含量和分布;第三节 硒的生物大分子化合物 ;第四节 硒与疾病 ;硒与心血管疾病; 心肌病人补硒可以提高肌体自身抗氧化能力，清除体内有害自由基，保护心肌细胞，防止心肌纤维化，改善心室收缩和舒张功能，提高和调整心率失常，保护心肌。 ;缺硒; 硒增加血红蛋白的携氧能力，降低血粘； 硒保护血管内皮细胞，促进血管舒张因子NO的生成，具有恢复血管弹性，平稳降低血压作用。 ;硒--两大功能标本兼治糖尿病;硒长寿的奇异功效; 家族癌症史、慢性炎症等癌症高危人群服用硒能把癌症发生率减少50%以上。 硒对呼吸道系统肿瘤、消化道系统肿瘤、血液系统肿瘤、神经系统肿瘤、妇科肿瘤以及白血病的防治效果显著。 ;第五节 硒的吸收 ;第六节 硒的毒性 ;硒中毒的预防与控制;第七节 硒的测定 ;铜(Cu);第一节　化学元素铜;;铜在人体内的含量和分布 ;人体血液中铜元素???量范围;;第四节 铜的功能及生物学作用 ? ;;;2、血浆铜蓝蛋白的重要作用;3、铜参与色素的形成 ;;5、铜对中枢神经、智力和内分泌影响;6、铜能增强某些药物的治疗效果 ;第五节 铜的吸收 ;2、影响吸收的因素地域的差异：水、食品的铜含量其他金属的拮抗：锌、钼阻碍铜的吸收 镉、汞、银干扰铜的吸收植物中的有机酸和硫离子可与铜形成难容复合物而妨碍铜的吸收。 ;3、吸收的形式放射性同位素研究表明，铜在食物中是以不溶或难溶的形式存在。但不影响吸收。说明食物中的铜大部以复合物的形式被吸收。现代一般认为，大部分的铜是与肠壁粘膜内的过氧化物岐化酶及含巯基的金属蛋白结合进入体内吸收，一部分与氨基酸和小分子量蛋白质结合转运至小肠粘膜内。;第六节 铜代谢紊乱引起的疾病 ;铜中毒等的治疗 外源性中毒的治疗：牛奶洗胃；络合剂除铜；透析等。 内源性中毒的治疗：除采用络合剂、透析之外，还可通过补锌的方法改善铜锌比很有效（有人认为是此病与缺锌有关）。; 肝豆状核变性（hepatolenticular degeneration，HLD）又称威尔逊氏病，常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病。 由Wilson首先报道和描 述，是一种遗传性铜代谢障碍所致的肝硬化和以基底节为主的脑部变性疾病。临床上表现为进行性加重的椎体外系症状、肝硬化、精神症状、肾功能损害及角膜色素环K-F环。;肝豆状核变性　 临床表现：运动失调，肢体震颤、肌肉张力增加、进行性精神障碍、角膜出现棕绿色或灰绿色色素环，急慢性肝炎、肝硬化、肝坏死等。 病因：慢性内原型铜中毒?? 可能是病人体内缺乏? ɑ 球蛋白，血清结合铜的能力低，不能与铜形成血浆铜蓝蛋白，难以控制铜的吸收。铜在血浆中呈游离状态，且游离铜很易于进入组织，沉积后不宜动用，引起肝、脑为主的病变。此外，本病与遗产有关，认为是常颜色体隐性遗传性疾病 ;第七节 铜量异常的矫正（治疗） ;第八节 铜的测定 ;锌(Zn) ;第一节 化学元素锌;第二节 生物体内的锌 ;锌在人体内的含量和分布 ;;促进人体的生长发育;绝大部分研究的结果表明： 服用锌补充剂的儿童在身高和体重方面都较对照组有明显升高； 对于参加试验前体重或身高偏低的儿童，升高幅度尤为明显。 ;维持人体正常食欲;锌在临床上表现为对眼睛有益， 就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。 维生素A的吸收离不开锌。;第四节 锌的吸收