食堂成本控制方案.docx

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2023-07-15 发布于四川
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食堂成本控制方案食堂成本控制方案为了控制食堂成本，需要采取以下措施： 1. 减少流通环节，直接到生产厂家、农户或一手批发商处进货，以减免多层盘剥。 2. 找准供货商，采购和监督要做到“货比三家”，在质量相同的前提下，寻找价格适宜的供货商。 3. 在同等条件下，就近进货，以减少运输费用。此外，还需要杜绝生产过程中的浪费，避免计划不周造成浪费。仓库要加强管理，食品、原材料坚持“先进先出”，杜绝食品过期变质造成浪费。厨房内部也需要跟进以防止浪费，食堂管理员要全面督查这个过程。如果发生浪费现象，应按照食堂管理处罚细则进行处罚。当食堂需要采购易耗品等物品时，必须经过食堂管理人员的同意才能进行购