817肉鸡营养需要研究进展.docxVIP

? ? 817肉鸡营养需要研究进展 ? ? 陆 壮 吕武兴 舒剑成 王 慧 邓 敦 （唐人神集团股份有限公司，湖南株洲 412000） 817 肉鸡诞生于1988 年8 月7 日，经过三十余年的产业进化与发展， 已经形成以快大型白羽肉鸡父母代父系公鸡作父本、 高产褐壳蛋鸡商品代作母本的杂交制种模式，近年来以其肉质鲜嫩，价格低廉的特点迅速打开市场，发展产业，成为国内肉鸡的一股重要力量。但是，目前由于品种稳定性、垂直感染及相关研究不足等原因，817 肉鸡产业还存在很多发展问题， 目前尚无817 肉鸡的营养需要标准，造成养殖水平低，饲料质量不稳定，配方成本浪费等问题， 严重制约了817 肉鸡的产业发展。 本文通过综述817 肉鸡的诞生与发展现状、 产业当前问题以及营养需要等内容， 以期为817 肉鸡产业进一步发展提供理论基础。 1 817 肉鸡的诞生与发展现状 80 年代初，为解决山东德州及周边地区生产扒鸡的鸡源品种繁多，质量不稳定，且胴体品质和风味无法保障的问题。 山东省农业科学院家禽研究所逯岩研究员带领研发团队开展了一项地方鸡杂交改良项目，以为扒鸡这种鲁菜提供更丰富、更稳定的食材来源。 该项目选取了二十余个品种体系，组成了十六个杂交组合，最终在1988 年8 月17 日筛选出用罗曼肉鸡父母代父系公鸡作父本、石岐杂作母本的白羽肉鸡组合和迪高肉鸡父母代父系公鸡作父本和石岐杂（母本）进行杂交的红羽肉鸡组合。 经过三十余年的发展，817 肉鸡的父本、母本随着我国引进的快大型肉鸡、商品代褐壳蛋鸡主推品种的变化而变化， 最大限度的利用了世界上最先进的育种体系、最高水平的育种成果，不仅具备父本生长速度快，料比低的特点，又利用了母本繁殖效率高的优势， 同时还兼顾了肉质和风味。 目前，817 肉鸡从最初的单纯解决德州扒鸡原料问题，已经融入白条鸡、西装鸡、调理鸡、烤鸡等几十个深加工产品的家禽产业。 据中国畜牧业协会统计，817 肉鸡2018 年出栏量为12.8 亿只（白羽肉鸡和黄羽肉鸡分别为39.41 亿只和39.63亿只）， 约占全国肉鸡年出栏量的13.94%， 产肉量超过122 万吨（白羽肉鸡和黄羽肉鸡分别为759.8 万吨和571 万吨），占鸡肉总产量的8.4%并且保持良好的增长势头， 在国内已然与白羽肉鸡和黄羽肉鸡形成三足鼎立之势。 2 817 肉鸡产业当前问题 目前817 肉鸡产业的发展也面临着很多问题。首先即是制种不规范，这是造成鸡苗性能不稳定，难以开展深入研究的根本原因。由于817 肉鸡是采用快大型白羽肉鸡的父母代父系公鸡与商品代褐壳蛋鸡杂交生产而成， 但由于快大型白羽肉鸡父母代父系公鸡依赖进口，较为稀缺，有部分制种企业采用快大型白羽肉鸡父母代母系公鸡做父本，甚至有的采用商品代白羽肉鸡公鸡做父本，造成商品代雏鸡质量差，群体均匀度降低，毛色混杂等问题。 817 肉鸡制种的不够规范也直接造成了很多制种企业饲养管理条件差， 垂直传播疾病严重，鸡苗质量参差不齐等诸多问题。 除此之外，制约817 肉鸡产业发展的最重要问题就是没有完善的营养需要标准， 目前市场上817 肉鸡料的配方制作经常直接采用快大型白羽肉鸡的营养需要标准或其降档水平， 没有真正考虑817 肉鸡的营养需要，这一方面造成配方成本的浪费，消化利用率低，污染物排放量高等问题，同时快大型肉鸡营养需要标准的高能量会降低肉鸡采食量， 进而影响其他营养物质的供给。 3 817 肉鸡营养需要 817 肉鸡由于配套的差异， 生长速度也有较大的差异。 此外，王娜（2018）研究指出，不同性别817 肉鸡生产性能也差异明显，817 公鸡的采食量和日增重都显著高于母鸡， 而死淘率和料肉比显著低于母鸡。 刘松柏等（2016）研究表明，50 日龄出栏的817 肉鸡的公鸡母鸡体重差距超过150g/只，因此公母分群饲养可能更适合屠宰的需要。苏从成（2011）研究指出，817 肉鸡（公母各半）的累积体重曲线在前8 周呈“前缓后急”的增长型抛物线，而绝对增重在第6 周龄时达到最高峰，7 周龄后开始下降。 蒋磊和陈杰（2019）研究也得到类似结果， 公母各半的817 肉鸡（罗斯308 父母代公鸡×海兰褐商品代母鸡）的体重变化呈“S”型曲线，绝对生长曲线则在第7 周达到高峰，日增重达45g以上， 在8 周龄累积体重仍然升高但绝对增重显著下降，而料肉比方面也从7 周龄的1.88 跃升至8 周龄的2.04， 本研究的绝对增重曲线与苏从成（2011）的研究趋势一致，但衰落期更晚，这可能与近年来制种和养殖水平的提升有关。因此，单纯从生长速度的角度看，817 肉鸡的上市不宜超过50日龄，但由于不同生产用途的原因，目前817 肉鸡出栏日龄从35-56 日龄均有存在。 基于生长曲线， 对817 肉鸡进行饲喂阶段划分。 陈瑞