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西兰花的功效与吃法 提到防癌蔬菜，懂养生的人都能想到西兰花的大名，西兰花是最常见的防癌蔬菜之一。 西兰花除了防癌还有哪些功效、与哪些食物搭配效果更佳、最防癌的吃法是什么? 今天， 凰妹就与大家一起分享西兰花的功效、搭配及防癌吃法。 西兰花的功效与吃法 西兰花的功效： 强机体免疫力 西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。 02 增强血管韧性 花椰菜中的维生素K 能维护血管的韧性，不易破裂。 其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。 03 抗衰老 常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花 对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。 04 西兰花的’吃法： 西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。 胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。 2.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1 分钟就可以了，时间不要太长。 水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。 3.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2 分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就 可以起锅了。 05 西兰花炒虾仁 1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30 分钟，去除残留的农药。 2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎 3.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。 4.锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。 西兰花的功效与吃法 西兰花7 大养生功效 1 抗癌物质含量高 美国《每日科学》曾刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃 西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发; 在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅; 美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果; 哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的 人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40% 。 国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷 的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。 西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。 2 降低血脂 西兰花富含膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。 3 防止过敏 研究发现，西兰花中一种名为山奈酚的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过 敏危险。 4 抵抗氧化 西兰花含有较高的维生素 C 、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓 衰老的作用。 5 强健骨骼 西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。 6 保护心脏 西兰花中的萝卜硫素不仅有助抗癌，还具有抗炎属性，可预防血管损伤。 7 防眼睛疾病 西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。