2023年06月江苏泰州医药高新区（高港区）事业单位工作人员17人上岸笔试必备资料历年题库参考附答案详解.docx

（图片大小可自由调整） 2023年06月江苏泰州医药高新区（高港区）事业单位工作人员17人上岸笔试必备资料历年题库参考附答案详解 第壹卷 一.高频考点名师解析(共400题) 1.色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽,并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙；含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。 由此可以推出： A.陈年葡萄酒会促进食欲，色泽来源于单宁