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赤蔗糖蒙冤红茶 据说“女人不能每天吃糖”，所以它是糖。红糖水是很多女性的日常滋补品, 营养学研究结果表明, 红糖含有丰富的微量元素成分, 有些微量元素还具有强烈刺激机体造血的功能。然而, 近日有消息称, 超市内卖的红糖竟都是“赤砂糖”冒充的, 是白砂糖制作过程中剩余的残渣, 毫无营养价值!消息一出, 引得各方媒体转载, 一时间赤砂糖成为了人们口诛笔伐的对象。事实究竟如何?赤砂糖真的有那么可怕吗?红糖和赤砂糖有什么区别? 赤砂糖真的是白砂糖剩余残渣? 【回应】小作坊制假让赤砂糖蒙冤 红糖与赤砂糖制作工艺的确不同, 真正的传统意义上的红糖, 是手工制作、没有经过特殊加工的原生态产品, 不过现在市场上已经难觅其踪, 因为土法熬制的红糖产量低、杂质多、保存时间短, 很少有工业化生产;赤砂糖与红糖相比, 虽然工艺不同, 但与红糖接近, 加之红糖至今尚无国家生产标准, 所以和白砂糖同时生产的赤砂糖成为市面上的红糖主流, 价格也会比传统红糖低。我们平时见到的红糖, 都是按照赤砂糖的“国标”要求生产的。换而言之, 现在的红糖基本等同于赤砂糖。 业内人士称, 赤砂糖之所以背上了“假红糖”的黑锅, 都是因为国内部分小厂家生产的假红糖惹的事。据几名糖业老板说, 原来, 最近几年一些作坊式小工厂利用制作冰糖、白砂糖的下脚料混合一些葡萄糖粉, 有的加上少量的赤砂糖, 制成所谓的“红糖”分装成小包装, 再起上“产妇糖”“女生红糖”之类的功能性名字, 冒充红糖销售。生产冰糖、白砂糖的下脚料本身已被提纯至没有任何营养, 虽然经过化学处理, 颜色类似红糖, 但根本不具备红糖的营养价值和功效, 其卫生及理化标准也都无法达到国家食用糖标准, 按国家规定是不可以直接食用的。由于其配料表注明的成分为“赤砂糖”, 所以让原本“根正苗红”的赤砂糖替它背上了黑锅, 蒙受不白之冤。 红糖与赤砂糖有何区别? 【回应】看工艺、看外表 赤砂糖和红糖外表相似, 营养价值也差不多, 最大的区别在于他们的制作手法上, 红糖一般是指蔗农自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰, 还要控制火候, 在中医药里可作“药引”。它属于天然食品, 也叫板糖或者红板糖。传统红糖由于含水量较高, 不适合长期保存, 常温下只能放三个月。赤砂糖也是由甘蔗生产而成的, 其含水量小于传统工艺生产的红糖, 属于机制未经洗蜜的糖, 大都是由正规糖厂生产的, 卫生比较有保障。 单纯从外表看, 我们确实很难认出哪一个是红糖, 哪一个是赤砂糖, 因为它们都是红色的, 泡出来的水也多以红褐色为主。不过仔细地辨认还是能看出它们的区别的, 因为赤砂糖晶粒较大, 晶面明显, 色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等, 而红糖是用手工制成的土糖, 杂质比赤砂糖高, 看起来比较粗糙。这里需要提醒大家, 在很多让赤砂糖蒙冤的转载中可以看到, 在比较红糖与赤砂糖时, 在粗糙程度上出现了与以上截然相反的结果, 声称红糖要更加细腻一掰即断, 赤砂糖相对粗糙难以切割, 从制作工艺的不同可以看出, 使用原始工艺制作而成的红糖在粗糙程度上肯定会大于工业化生产的赤砂糖。笔者猜想, 之所以出现这样的偏差, 可能是因为比较中使用的“赤砂糖”是“假赤砂糖”, 也就是为了冒充赤砂糖而掺入很多其他成分制作而成的赤砂糖, 而非真正的赤砂糖, 或者比较者搞反了。 看完文章, 是不是恍然大悟?原本在社交媒体口中兵戎相戈的红糖与赤砂糖, 如今看起来是不是和谐了很多?所以说, 商家用赤砂糖冒充红糖, 你可以说是商家混淆概念, 纯正的红糖制作工艺更古老、营养成分保留更多, 但把赤砂糖当做白砂糖制作过程中剩余的毫无营养价值的残渣, 未免过于片面, 各位女士大可放心购买。 相关链接 赤砂糖和红糖在女性的每个特殊阶段都扮演着不可或缺的角色。比如, 产后妇女食用红糖可以尽快修复元气, 加快恶露的排出。而长期遭受痛经困扰的女生更是将红糖当做福星, 因为无论疼痛从什么时候开始, 只要一杯红糖水下肚, 痛经的症状就能得到缓解。那么, 用赤砂糖和红糖怎么治疗痛经呢? 1、每个经期必会痛经的人群。在月经来临之前就可以提前喝红糖水暖宫防痉挛, 在经期过程中也应保持喝红糖水的习惯, 以持续暖宫, 保证痛经预防的效果。 2、因某些原因导致的痛经偶发的人群。如果因为偶然受寒导致痛经, 可在感到痛时抱热水袋温暖子宫, 辅助以红糖水暖宫缓解子宫痉挛, 并不需要长时间喝, 也不需要每一次都喝。 3、经期后期才开始痛经的人群。一部分人会在经期将结束时才开始痛经, 那么并不需要提前喝红糖水, 经期开始时再喝效果可能更好。