DB37_T 579-2005优质原料奶生产技术规程.pdf

ICS65. 020. 30B43DB37山瀘东省地方标准DB37/T579—2005优质原料奶生产技术规程Technical Stipulations for High Quality Milk Production2006-01-23发布2006-03-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37 /T579—2005前 言本标准由山东省畜牧办公室、山东省畜牧业标准化技术委员会提出。本标准起草单位：山东农业大学、山东省农业科学院畜牧兽医研究所、莱阳农学院、山东省畜牧兽医总站。本标准主要起草人员：王中华、罗欣、吴乃科、曲绪先、张思聪、刘晓牧、 DB37 /T579—2005优质原料奶生产技术规程1范围本规程规定了生产优质原料乳的环境、饲料、挤奶、原料乳贮藏与运输的基本技术要求。本规程适用于规模化奶牛场、奶牛养殖小区、集中挤奶的收奶站。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 5749—1985生活饮用水卫生标准GB130782001饲料卫生标准GB 18596—2001 畜雷禽养殖业污染物排放标准NY 5046—2001无公害食品奶牛兽药使用准则NY公害食品奶牛饲养兽医防疫准则NY 5048—2001无公害食品奶牛饲养饲料使用准则NY公害食品奶牛饲养管理准则NY公害食品生鲜牛乳NY 3881999畜禽场环境质量标准3术语和定义3.1优质原料乳：优质原料乳除应达到NY5045一2001规定的基本质量要求外，乳脂率不低于3.4%，乳蛋白率不低于3.0%，细菌总数不超过50万个/m1，体细胞数不超过40方个/m1，其它理化、卫生指标要求见附求A。3.2NDF：中性洗涤纤维，植物性饲料经中性洗涤剂（3%十二烷基硫酸钠）洗涤之后不溶解的部分，主要是植物饲料的细胞壁部分，包括半纤维素、纤维素、木质素、硅酸盐和极少量的蛋白质。3.3ADF：酸性洗涤纤维。植物性饲料经中性洗涤后不溶的部分进一步用酸性洗涤剂（2%十六烷三甲基澳化铵1.0mo1/L硫酸落液）洗涤后不溶解的部分，其中含有纤维系、本质系和硅酸盐。3.4过瘤胃蛋白：在瘤胃中没有被微生物分解，进入后段消化道消化的饲料蛋白。3.51保护脂肪：脂肪酸盐，通常为脂肪酸的金属盐（如脂肪酸钙）或氨基酸盐。4要求4.1环境要求4.1.1奶牛场环境应符合NY388—1999的规定。4.1.2奶牛场水源应符合GB5749一1985的规定，4.1.3奶牛场污染物排放应符合GB18596一2001的规定。4.2饲料要求4.2.1饲料使用应符合NY5048—2001的规定，）1 DB37/ T579—2005表1单一饲料推荐最大日喂量饲料种类最大日喂量（kg）饲料种类最大日喂量（kg）青干草10(不少于 3kg)块根块圣及瓜果类10青贮25谷实及饼柏类4青草50（优质幼嫩青草可适当增加）小麦麸3精渣类10(白酒精不超过5kg)豆类14. 2. 3粗饲料喂量和颗粒大小：日粮的ADF水平不低于19～21%，NDF水平不低于2628%，饲喂奶牛的粗饲料颗粒大小以2～3cm为宜，不应低于1cm。4.2.4蛋白质水平：日粮中蛋白质水平应能满足奶牛维持、泌乳和胎儿生长的营养需要，过瘤胃蛋白4. 2. 5日粮中添加脂肪：日粮中脂肪添应遵循必要性、合理性、经济性原则。一股仅在产奶量超过7.5吨、用优质粗饲料后精粗比仍然过高的泌乳奶牛日粮中使用。脂肪的总添加量不超过日粮干物质的7~8%，其中保护脂肪不超过日粮干物质的2%。4. 3饲养管理4. 3. 1奶牛的饲养管理应符合NY5049—2001的规定。4. 3. 2粗饲料宜自由采食，泌乳期干物质采食量不低于体重的3.5%。4. 3. 3保持牛体卫生，有系统的乳房炎预防措施。4. 3. 4奶牛防疫应符合NY5047-2001的规定，4. 3. 5族病治疗时兽药的使用应符合NY5046一2001的规定，4. 3. 6挤奶4. 3. 7采用机械挤奶，挤奶机、管道、烂奶罐有严格的消毒制度4. 3. 8挤奶前后均应药溶乳头。4. 3. 9挤奶前药浴乳头后，每个乳头用一块消毒毛巾或纸巾拭去药液，拭去药液、安装挤奶杯的过程中注意避免对乳头的二次污染。4. 3. 10挤出的前三把奶用专门的容器收集后废弃。4. 3. 11原料奶的些藏运输4. 3. 12挤出的原料奶应在1小时内冷却至4℃，置于4℃冷罐内贮毅。4. 3. 13原料奶在牛场冷罐内的贮藏时间不超过24小时。4. 3. 14运输时间不