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农产品贮藏与加工教案
第二章 粮油贮藏
教学目标：掌握水稻、大米、小麦、面粉、玉米的贮藏方法，了解其特性和贮藏难点。
教学内容：
一、水稻和大米的特性及贮藏方法
1. 水稻的特性：含水率高，易受潮变质；易受虫害侵蚀。
2. 大米的特性：含水率低，易受潮变质；易受虫害侵蚀；易受氧化变质。
3. 贮藏方法：采用密闭、干燥、通风良好的仓库贮藏，可加入杀虫剂和除氧剂。
二、小麦和面粉的特性及贮藏方法
1. 小麦的特性：含水率低，易受潮变质；易受虫害侵蚀；易受氧化变质。
2. 面粉的特性：含水率低，易受潮变质；易受虫害侵蚀；易受氧化变质。
3. 贮藏方法：采用密闭、干燥、通风良好的仓库贮藏，可加入杀虫剂
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