QB_T 2615-20112-乙酰基吡嗪.pdf

ICS 71.100. 60分类号：Y41备案号：35017-2012中华人民共和国轻工行业标准QB/T 2615—2011代替 QB/T2615一20032-乙酰基吡嗪2-Acetylpyrazine[CAC (JECFA 784), 2-Acetylpyrazine, MOD]2011-12-20 发布2012-04-01实施中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T言本标准是对QB/T2615一2003《2-乙酰基吡嗪》的修订。本标准与QB/T2615-2003相比，主要技术变化如下：一删除了“含量”和“重金属含量”（见2004年版4.6、4.7）。本标准使用重新起草法修改采用食品法典委员会（CAC）下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的《2-乙酰基吡嗪》（代号为JECFA784）。本标准与CAC（JECFA784）相比，主要技术差异如下：香气由“带有坚果、爆玉米、面包皮的香气”改为“具有爆玉米的香气”（见4.2）；溶解度（25℃)由“溶解”改为“1g试样全溶于20mL95%（体积分数）乙醇中”（见4.3）；熔点（℃）由“74～80”改为“76.0～78.0”（见4.5）。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会（SAC/TC257）归口。本标准起草单位：山东滕州悟通香料有限责任公司、上海香料研究所。本标准主要起草人：张华、徐易、王裕玲、曹怡、舒宏福。本标准自实施之日起，代替QB/T2615一2003《2-乙酰基吡嗪》。本标准于2003年12月首次发布，本次为第一次修订。 QB/T 2615—20112-乙酰基吡嗪1范围本标准规定了2-乙酰基吡嗪的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于对以2-氰基吡嗪或2-乙基吡嗪为原料经化学反应制得的2-乙酰基吡嗪及食品添加剂2乙酰基吡嗪的质量进行分析评价。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T11538一2006精油毛细管柱气相色谱分析通用法（ISO7609:1985，IDT）GB/T11539－2008香料　填充柱气相色谱分析　通用法（ISO7359:1985，IDT）GB/T14454.2香料香气评定法GB/T14455.3香料乙醇中溶解（混）度的评估（GB/T14455.3一2008，ISO875:1999,MOD）GB/T14457.3香料　熔点测定法3产品化学名称、分子式、结构式、相对分子质量化学名称：2-乙酰基吡嗪CAS号: 22047-25-2分子式：C:H;N2O结构式:CH3相对分子质量：122.134 要求4.1色状：无色至微黄色结晶。4.2香气：具有爆玉米的香气。4.3熔点（℃）：76.0～78.0。4.4溶解度（25℃）：1g试样全溶于20mL95%（体积分数）乙醇中。4.5含量（GC）：≥99.0%。5试验方法5.1色状的检定将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察。 QB/T 2615-20115.2香气的评定按GB/T14454.2的规定。5.3熔点的测定按GB/T14457.3的规定。5.4溶解度的测定按GB/Ti4455.3的规定。.5.5含量的测定5.5.1仪器a）气相色谱仪：按GB/T11538—2006或GB/T11539—2008中第5章的规定；b）柱：填充柱或毛细管柱；c）检测器：氢火焰离子化检测器。5.5.2测定方法面积归→化法：按GB/T11538—2006或GB/T11539—2008中10.4指定的方法测定2-乙酰基吡嗪含量。试样制备：称取本品1g溶于10mL95%（体积分数）乙醇中，摇匀备用。5.5.3重复性及结果表示按GB/T11538—2006或GB/T11539—2008中11.4的规定进行，应符合要求。2-乙酰基吡嗪典型气相色谱图（面积归一化法）参见附录A。6检验规则6.12-乙酰基吡嗪应由生产厂质量检验部门负责检验，生产厂应保证出厂产品都符合本标准的要求，每批出厂产品都应附有质量合格证书。色状、香气、含量为出厂检验项目，型式检验为全项目检验，每季度进行次。6.2验收单位有权按照本标准的各项规定检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求，每一批号作-一次验收，不同批号分别验收。6.3抽样方法：每批的包装单位1个～2个，全抽；3个～100个抽取2个；100个以上增加部分再抽取3%。用取样器从每个包装单位中均匀抽取试样50g～100g，将所抽取的试样全部置于混样器内充分混匀，分别装入两个清洁、干燥、密闭的惰性容器中，避光保存。容器上贴标签，注明：生产厂名、产品名称、生产白期、批号、数量及取样日期，一