NY 835-2004茭白.pdf

ICS 67.080. 20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 835--2004菱白Water bamboo shoot2004-08-25 发布2004-09-01实施中华人民共和国农业部3发布美到 NY/T 835—2004前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：湖北省绿色食品管理办公室、农业部食品监测检验测试中心（武汉）、武汉市蔬菜科学研究所。本标准主要起草人：李秋洪、柯卫东、刘义满、罗昆、胡军安、袁泳、陈智东、王明锐、张宗波。1 NY/T 835--2004菱白1范围本标准规定了菱白初级产品（简称产品)的术语和定义、指标要求、检验方法、检验规则和包装、运输与贮存的方法。本标准适用于菱白的生产和流通。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.15食品中镉的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 5009.20GB/T 5009.38　蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 8868--1988蔬菜塑料周转箱GB14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法GB/T14973食品中粉锈宁残留量的测定方法GB/T 15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定中华人民共和国农药管理条例3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1白 water bamboo shoot禾本科燕属植物荪（Zizania caduciflora Hand.-Mazz.）被荻黑粉菌（Ustilago esculenta P.Henn.）寄生后,其地上营养茎膨大形成的变态肉质茎。3.2同一品种 same cultivar植物学特征和生物学特性相同的栽培植物群体。3.3秋茭 autumn water bamboo shoot秋季成熟采收的白。3.4夏茭 summer water bamboo shoot1 NY/T 835—2004主要在夏季成熟采收的菱白。3.5壳荠 vaginated water bamboo shoot带叶鞘的葵白。3.6净菱 bald water bamboo shoot去掉叶鞘的菱白。3.7整修trimming将采收后的葵白基部未膨大的营养茎留1个～2个节、上部留适当长度叶鞘齐切,并去掉外层叶鞘。3.8整齐度 uniformity同一品种质量大小的一致程度。[注：用质量在其许可范围内的个体的总质量百分比表示，而质量许可范围用样品平均质量乘以(1±10%)表示。］3.9清洁 cleanliness不带泥土、杂草及虫粪等杂质。3.10新鲜 freshness色泽明亮，不萎。3.11机械伤害 mechanical injury净菱表面划伤、刺伤伤口长 1cm以上或深1cm以上并出现水溃状的伤口。3.12病虫害 disease and pest injury由病虫等有害生物为害导致的伤口。4指标要求4.1等级指标菱白等级指标要求应符合表1的规定。表 1 茭白等级指标等级指标限 度1.同一品种纯度不低于97%；2.平均单个净菱质量秋葵不低于90g、夏不低于70g;1、2、3项应符合规定；3.整齐度不低于90%；一级4、5、6、7项指标不合格率之和不超过5%，且其中任一单项4.壳葵整修符合要求；指标不合格率不超过2%5.新鲜、清洁,无机械伤害、无病虫害；6.净菱表皮光洁，呈白色；7.净葵横切面无肉眼可观察到的黑色小点2 NY/T 835—2004表1 (续)等级指标度限 1.同一品种纯度不低于95%；2.平均单个净菱质量秋不低于80g、夏菱不低于60 g;3.整齐度不低于90%；1、2、3项应符合规定；二级4.壳菱整修符合要求；4、5.6、7项指标不合格率之和不超过8%,且其中任一单项5.新鲜、清洁，无机械伤害、无病虫害；指标不合格率不超过3%6.净菱表皮光洁，呈白色、黄白色或淡绿色；7.净茭横切面上，肉眼可观察到的黑点数不超过10个。1.同一品种纯度不低于93%；2.平均单个净菱质量秋菱不低于70g、夏茭不低于50g;3.整齐度不低于90%；1、2、3项应符合规定；三级4.壳葵整修符合要求；4、5、6、7项指标不合格率之和不超过10%，且其中任一单项5.新鲜、清洁,无机械伤害、无病虫害；指标不合格率不超过3%