2022年-2023年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案要点.pdf

2022 年-2023 年公共营养师之二级营养师基础试题 库和答案要点 单选题（共 30 题） 1、（ ）是葡萄糖耐量因子的组成部分。 A.铬 B.铜 C.铁 D.锌 【答案】 A 2、微波加热的特点包括（ ）。 A.不节能 B.加热均匀性好 C.大量破坏营养 D.不能灭菌 【答案】 B 3、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（ ）。 A.葡萄糖 B.氨基酸 C.胡萝卜素 D.叶酸 【答案】 A 4、乳母对铁的需要主要是为了（ ）。 A.预防婴儿缺铁性贫血 B.供给婴儿生长需要 C.恢复孕期铁丢失 D.胎儿铁储备 【答案】 C 5、下列属于条件必需氨基酸的有( )。 A.酪氨酸 B.胱氨酸 C.苏氨酸 D.丝氨酸 【答案】 A 6、同等重量的以下食物能量最高的是（ ）。 A.大米 B.豆腐 C.玉米 (鲜) D.南瓜 【答案】 A 7、普通人的运动指南不包括（ ）。 A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用 B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主 C.运动时间以每天 30～60 min，或每周 150 min 以下为宜 D.运动频率以每周 5～7 次为宜，最好每天 1 次 【答案】 C 8、一个人日为一个人一日用（ ）。 A.早餐 B.中餐 C.晚餐 D.三餐 【答案】 D 9、孕期日增加蛋白质的推荐值为（ ）g。 A.5 B.8.5 C.10 D.15 【答案】 C 10、静态状态相当于能量消耗为（ ）kcal/kg 体重/min。 A.0.06 B.0.03 C.0.02 D.0.01 【答案】 D 11、在进行 24 h 回顾法调查时（ ）调查在外就餐的食物及摄入量。 A.需要 B.不需要 C.都可以 D.视被调查者的记忆情况而定 【答案】 A 12、维生素B1 缺乏病在我国哪个地区发病率较高 ( )。 A.北方 B.南方 C.西部 D.东北地区 【答案】 B 13、你之所以在目前的单位工作，主要是因为（ ）。 A.现在的单位提供的福利待遇比较令人满意 B.暂时没找到比现在更好的工作单位 C. 自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开 D. 自己在单位很有发展前途 【答案】 D 14、优质蛋白质主要来源于（ ）。 A.谷类 B.肉、蛋、奶、类 C.蔬菜 D.水果 【答案】 B 15、鱼类腐败可用K 值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K 值大于（ ）表示 鱼体开始腐败。 A.30％ B.40％ C.50％ D.60％ 【答案】 B 16、对食谱进行调整，是指根据（ ）调整。 A.食谱的设计目标 B.食谱的价格问题 C.食谱的口味 D.食谱评价中发现的营养问题 【答案】 D 17、青少年期每日钙储备约为（ ）mg。 A.100 B.200 C.300 D.400 【答案】 B 18、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量 RNI 为（ ） μgDFE/d。 A.50 B.380 C.400 D.450 【答案】 C 19、食品中检出（ ），表示食品受到人和动物的粪便污染。 A.布氏杆菌 B.伤寒杆菌 C.大肠杆菌 D.副溶血性弧菌 【答案】 C 2