食堂职工管理制度.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 食堂职工管理制度 食堂职工管理制度 第一篇 为方便职工，表达本单位对职工的关怀，特设立职工食堂，为职工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。  1、食堂炊事员负责准时提供无质量问题的`食品。  2、后勤组负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。  3、职工餐的标准 职工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。  4、职工餐的餐食规格 依据大队用餐人数等实际状况，每餐可做6道菜式任其选择。〔包括：两荤、三素、一汤〕  5、餐食费用标准 职工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由大队劳资组提出调整方案经相关领导审核，报大队长批示后执行。  6、职工食堂由食堂管理员负责原料选购、生产制作等工作日常管理，建立每日选购明细帐，以随时备核。  7、大队对餐费实行目标掌握和据实入账相结合的方式，即依据实际选购金额进行入账，但入账总额不得超过餐费标准。  8、误餐费管理部门每月应定期检查一次，了解并核实进货的数量和质量。  9、职工餐的质量要求：严禁选购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。  10、按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善职工伙食。  11、用餐时间、地点及方式 ：就餐时间及地点按大队规定执行。  12、食堂餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。  13、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。  14、全部炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格按照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂干净。  15、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风气。  16、倡导节省，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必需在指定位置摆放并重叠整齐。  17、爱惜食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。  18、节省用水，做到人走即断水。 食堂职工管理制度 第二篇 1、医院必需办好职工食堂，要做到民主管理，改善服务看法，提高烹调质量，降低本钱。  2、轮派值班人员，对夜班及因公迟下班的职工要做到有热食供应。  3、伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续，妥当保管，定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。  4、伙食收支单据，以原始凭证为准。购置的各种食物，均由保管员验收盖章〔签字〕。  5、食堂工作人员要留意个人卫生，定期进行健康检查，发觉传染病马上隔离，待身体康复，确无传染性后再恢复食堂工作。未经健康检查证明无传染病者，不得调入食堂工作。  6、食堂要常常保持室内外环境干净，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孳生条件，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成。  7、食堂不得选购霉烂变质食物，生食和熟食、食品和原料都要分开存放，防止污染。  8、提高警惕，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏。  9、定期召开伙委会，广泛听取意见，改良工作。  10、应当有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质〔垃圾〕的设备。 食堂职工管理制度 第三篇 为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，制定机关食堂管理制度。  〔一〕机关食堂必需全力保证局机关的公务款待餐，确保机关干部职工早、午、晚餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平。同时努力保障办公室机关干部加班工作用餐。  〔二〕机关食堂应奉行服务第一、顾客至上的宗旨。树立为机关干部职工服务高于一切的思想，把提供优质饭菜和优良服务作为全体干部职工服务的天职；  〔三〕机关食堂由局机关事务所负责管理。食堂全体工作人员必需自觉服从机关事务所的管理，为办好机关食堂倾心尽力；  〔四〕机关食堂实行独立核算。管理及服务人员要齐心协力，在确保供餐水平和服务质量的前提下，削减浪费；  〔五〕机关食堂工作人员对食堂公有资产做好维护工作，损坏的负责修理，丢失的照价赔偿，报废的需查明缘由，明确责任，妥当处理，防止国有资产流失；  〔六〕食堂人员应遵守机关的一切规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，服从组织支配，履行全部职责。对违章违规造成不良影响的，机关事务全部权责令其下岗待业；  〔七〕食堂工作人员须定期参与体检，确认身体健康以后方可上岗。工作期间着统一制式工作衣帽，并保持干净洁净，