苹果自发气调贮藏中生理生化与介电参数的变化研究的开题报告.docxVIP

苹果自发气调贮藏中生理生化与介电参数的变化研究的开题报告 一、研究背景及意义 苹果是我国主要的经济作物之一，其保存期限在储藏过程中会出现不同程度的腐烂、生理变化和营养损失，影响着苹果的质量和市场销售。因此，寻找一种有效的贮藏方法是保证苹果质量的关键之一。气调贮藏被广泛应用于苹果的保鲜和保存中，其可以有效地抑制果实的呼吸和生理代谢，延长果实的保鲜期。 然而，目前苹果气调贮藏过程中的生物学和物理化学机制还不是很清楚。采用介电参数技术研究苹果自发气调贮藏中生理生化参数的变化，可以为气调贮藏工艺的优化提供科学依据，改善苹果的保鲜效果，减少数量损失，推动苹果生产业的发展。 二、研究内容及目标 本研究旨在通过对苹果自发气调贮藏中的生理生化变化和介电参数变化进行系统的研究和分析，探讨苹果保鲜过程中的生物学和物理化学机制，为气调贮藏工艺的优化提供依据。具体的研究内容包括： 1.分析苹果自发气调贮藏过程中的生理生化参数变化，包括果实硬度、可溶性糖、酸度、蛋白质和氧化酶活性等。 2.测定苹果自发气调贮藏过程中的介电参数变化，包括电容、电阻和介电常数等。 3.探讨苹果自发气调贮藏过程中生理生化与介电参数变化之间的关系，建立相应的模型。 4.对比不同气调贮藏条件下苹果的生理生化和介电参数变化，寻找最优的贮藏条件。 通过对以上内容的研究与探讨，本研究旨在实现以下目标： 1.了解苹果在气调贮藏过程中的生物学和物理化学机制。 2.建立苹果生理生化与介电参数变化的关系模型，并为优化气调贮藏工艺提供科学依据。 3.为苹果保鲜效果的提高和农业产业的发展提供参考。 三、研究方法 1.实验材料：选取新鲜、成熟的‘红星’苹果，分别进行常温贮藏和气调贮藏实验，贮藏条件以实验室常用的低氧保鲜技术为基础，包括不同温度、不同气体成分和不同贮藏时间等。 2.生理生化参数变化的测定：测定苹果的硬度、可溶性糖、酸度、蛋白质和氧化酶活性等生理生化参数的变化情况。 3.介电参数变化的测定：通过介电参数测试仪测定苹果贮藏过程中的电容、电阻和介电常数等参数的变化情况。 4.数据分析：采用SPSS软件进行数据处理和分析，建立相关的生理生化参数与介电参数之间的关系模型。 四、研究预期成果 1.明确苹果自发气调贮藏过程中的生理生化变化和介电参数的变化规律及其关系。 2.建立苹果生理生化与介电参数变化的关系模型，为气调贮藏工艺的优化提供科学依据。 3.为苹果保鲜效果的提高和农业产业的发展提供参考。