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本发明属于饮料产品制备技术领域，提供一种减渣式澳洲坚果植物蛋白饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)获得澳洲坚果仁；(2)烘烤：对澳洲坚果碎粒仁进行烘烤，烘烤温度、烘烤时间分别为85℃～125℃、10min～40min；(3)打浆、过滤：采用打浆设备进行制浆，然后过滤，得坚果浆液；(4)煮浆：将过滤得到的坚果浆液在80℃煮制2min～3min；(5)调配：称取稳定剂、白砂糖、食盐加水溶解，再加入坚果浆液中；(6)均质；(7)调pH值；(8)灌装杀菌。本发明采用烘烤‑制浆‑煮浆‑调配的工艺，不仅极大
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116584547 A
(43)申请公布日 2023.08.15
(21)申请号 202310760797.4
(22)申请日 2023.06.26
(71)申请人 广西壮族自治区农业科学院
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