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餐饮环节厨房空调清洗制度 前言 餐饮环节，尤其是餐厅、饭店等食品加工与服务场所，空气质量始终是一个常见的问题。而空调系统往往是餐饮环节中最容易被忽视的空气清洁设备之一。因此，制定良好的餐饮环节厨房空调清洗制度就显得尤为必要。本文将为您介绍一份全面的、实用的餐饮环节厨房空调清洗制度。 制度内容 1. 制度目的 本制度主要旨在确保餐饮环节厨房空调系统的正常运行，维护厨房空气环境，促进安全卫生生产，提高员工工作生产效率，保障客户就餐环境。 2. 适用范围 本制度适用于各类餐饮环节，特别是餐厅、饭店等高级餐饮场所，在空调系统方面的清洗和维护。 3. 实施标准 本制度的实施符合国家有关环保、安全、职业卫生的法律、法规和行业标准。 4. 管理机构 负责管理本制度的机构是餐饮环节空调系统负责人。 5. 制度内容 （1）每季度至少进行一次清洗和消毒，包括空气过滤器和空调冷凝管道。 （2）空气滤网：每周小清洗一次，每月深度清洗一次，每季度更换一次。 （3）空调设备外部：每周清洁一次，包括表面清洁和灰尘清理。 （4）空调滤网：每周小清洗一次，每月深度清洗一次，每季度更换一次。 （5）空调冷凝排气管道：每季度至少进行清洗一次。 （6）空气质量检测：每季度进行一次。 6. 空调清洗过程 （1）关闭空调及电源开关。 （2）取出空调上方的通风口盖，取出空调内部的空气滤网。 （3）使用水枪，将空气滤网中的灰尘沙土等清洗掉，并用中性洗涤剂或消毒液清洗。 （4）清洗空调及其内部净化空气架构里的管道，清除其中的污垢或异物。 （5）重新安装滤网，管道等物品，并盖好空调通风口盖。 7. 制度监督及检查 （1）空调系统负责人应定期抽查清洗情况。 （2）在每次清洗后，应当完成空气质量检测报告，每季度汇总一次供机构管理。 结语 本制度的实施将有利于保证餐饮环节厨房的空气质量和员工的身体健康，也能够提高服务质量，增强经济效益。希望在以后的工作中能够大力推广这份清洗制度，让更多的餐饮场所使用这份清洗制度，让人们的身体与环境都更加健康和舒适。