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餐 桌 礼 仪 中西方餐桌礼 仪 培 训chinese?and?western?table?manners?training?chinese?and?western?table?manners?training?chinese时间 ：宣 讲 人： 优 品 PPT20XX.XX 目 录?01 、餐桌入座的礼 仪?02 、餐具的使用方法?03 、 进 餐 时 主要礼 仪 01第一部分餐桌入座的礼 仪 chinese?and?western?table?manners?training?chinese?and? western?table?manners?training?chinese 中国人请客传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。餐桌入座的礼仪入座礼仪 餐桌入座的礼仪 右为尊，左为次。最得体的入座方式是从左侧入座手肘不要放在桌面上，不可跷足。用餐时，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。上臂和背部要靠到椅背 , 腹部和桌子保持约一个拳头的距离在把面前的食物送进口中时，要以食物就口，而非弯下腰以口去就食物。 ?主要座次 餐桌入座的礼仪 先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座；入座时要从椅子左边进入，入座后 不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么事要向主人打招呼入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， ? 或将手放在邻座椅背上。 ?入座上席 姿 式 端 正 餐桌入座的礼仪面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位 1客齐后导客入席以左为上，视为首席 2相对首座为二座首座之下为三座二座之下为四座 3女主人右手边的座位是第一主宾席一 般是位先生是第四主宾席。 ? 4女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位 02第二部分餐具的使用方法 chinese?and?western?table?manners?training?chinese?and? western?table?manners?training?chinese 餐具的使用方法中方餐具主要有杯子、 盘 子、碗、碟子、筷子、匙羹等几 种 。中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种西方餐具主要包括刀、叉、匙、盘、杯等。刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉；公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。匙又分汤匙、茶匙等；杯的种类更多，茶杯、咖啡杯为 ? 瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多为玻璃制品 筷子如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 ? 。 ?刀叉餐具的使用方法 中指和无名指分别放在两只筷子的下方 如何用筷子。首先中指和无名指分别放在两只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方 食指紧贴着大拇指，小指向内曲。筷子开合幅度可用中指的活动来调整。 ? 03第三部分进 餐 时 主要礼 仪 chinese?and?western?table?manners?training?chinese?and? western?table?manners?training?chinese 进餐时主要礼仪Set?menu?/?Ala?carte? 预定菜单 ?/? 点菜 ???????Starter?/?appetizer?/?entrêe? 头盘 ?Salad?/?soup?/?oysters?/?mini?pizza?… 沙拉 ?/? 汤 ?/? 蚝 ?/? 小匹萨 ?…Main?course? 主菜 ?????Dessert? 甜品 ??????Coffee?or?tea? 咖啡或茶 ?筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上那是表示酒醉饭饱不再进膳了。中方 ????????????????? ① 汤 、菜 ????????????? ②主食 ????????????? ③餐酒 ????????????? ④水果主要礼仪 01?请客人、长者一些，离自己时不要出声音汤匙一小口一嘴边喝，汤太等凉了以后再喝。热时不要一边吹一边喝，02有的人吃饭喜劲咀嚼脆食物这种做法是不众人一起进餐种现象。.特别是使.时，就要尽量防止出现这进餐时主要礼仪进餐主要的礼仪 进餐时主要礼仪进餐时主要礼仪? 如果要给客人或长辈布菜 . 最好用公筷 . 也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他