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海鲜餐饮规章制度范本 一、餐前准备 店铺 于每日早上进货时，对所有海鲜进行检查，确认海鲜的新鲜度。如果发现有坏掉的海鲜，应该立即清除。 所有海鲜应当在保鲜度高的状态下保存，以确保新鲜度。 所有食材，包括海鲜、肉类、蔬菜等都必须被储存在指定的场所内，严格禁止任何未经核准的食材储存。 二、洗净食材 店铺 应当在食材准备期间，洗净所有海鲜、肉类和蔬菜。 所有洗净食材都应当用木质桶或其他合适的容器来进行洗涤，确保食材在洗涤过程中不会变味或造成交叉污染。 三、厨房清洁 店铺 应该定期进行厨房清洁，移除任何不卫生的食材或设备。 店铺 应该确保所有设备都正常运转，包括水槽、烤箱、微波炉等等。 店铺 应当确保所有工作区域都清洁干净，以确保在加工过程中不会造成交叉污染等问题。 店铺 应当定期对设备进行消毒。 四、加工海鲜 店铺 必须严格遵守加工海鲜的程序，以确保所有食物都健康、美味。 店铺 必须确保自己有一定的食品加工技能，以确保加工过程中不会出现问题。 店铺 应当切割巨大的海鲜时特别小心，避免危险的情况发生。 五、食品质量控制 店铺 应该在每个服务台上放置食品质量控制原则，以确保所有员工都遵循同样的标准。 店铺 应该具备可靠的食材检查体系，以确保靠近过期的食材不会被使用。 以上是我们店铺的规章制度范本，我们希望这些措施可以确保新鲜而洁净的海鲜食品，以及高品质的服务和安全制度。 当然，这个范本可以根据实际情况进行调整和修改，以确保你的餐馆带来优质、健康和美味的食品。