餐饮控烟工作管理制度.docxVIP

餐饮控烟工作管理制度 一、目的 为了营造健康的餐厅环境，加强餐饮控烟工作，保护非吸烟者的健康，制定此管理制度。 二、适用范围 该管理制度适用于本餐厅内所有经营场所，对所有从业人员及顾客生效。 三、工作职责 1. 餐厅管理人员 餐厅管理人员是餐厅控烟工作的重要责任人。负责以下职责： 制定控烟方案和措施，并严格贯彻执行； 指定专职员工负责控烟工作； 构建餐饮控烟监管体系； 对控烟工作进行监督和检查。 2. 服务员 服务员是餐饮控烟的重要执行人员，负责以下职责： 主动询问顾客的吸烟意向； 如果顾客需要吸烟，引导顾客前往户外吸烟区； 对于在禁烟区吸烟的顾客，要及时劝阻； 向顾客讲解本店控烟政策和理由。 3. 管理员 管理人员主要负责制定、协调和监管餐饮控烟政策和措施的工作。负责以下职责： 制定实施细则，明确各项职责内容； 整合资源，开展宣传教育工作，提高员工控烟意识和技能； 组织开展对违规人员的纪律惩处； 不断改进控烟工作，提高控烟效果。 四、工作要求 1. 建立控烟标识 在餐饮场所内合适的位置设置控烟标识，并明确标志区域范围和控烟政策。 2. 分区布局 根据控烟方案，对各区域进行布局 餐厅内设立禁烟区和吸烟区； 保持禁烟区清新、洁净的氛围； 吸烟区空气流通，防止烟雾扩散； 餐厅门口设置吸烟区，并设有垃圾桶。 3. 餐厅内控制吸烟 请各位顾客在进入餐厅前，清理掉烟草制品； 推荐顾客避免在餐前饮酒； 必须在禁烟区戒烟。吸烟请移步吸烟区； 禁止在餐桌上放烟灰缸、点火工具等。如需要，餐厅会提供专用烟灰缸。 4. 海报和标志 添加各项控制烟雾和烟灰的海报和标志。 5. 营造严肃的氛围 永远对高声喧哗等不雅行为说不； 对于燃放鞭炮等烦恼行为，给予热情提示； 适时参考餐饮楼内各项规章制度。 五、违规行为的处理 对于不遵循餐饮控烟规定的人员或触犯规定的行为随时对其进行劝说和规劝，对拒不改正的人员坚决落实执法方式处理。 六、执法流程 如果发生违规行为，要及时进行调查核实并对违规人员依法进行劝阻和处罚。 七、推行效果的监控 定期开展控烟规定宣传活动等，促进控烟规定推行的继承性和优越性。 八、结语 餐饮控烟工作制度的实施，对于营造健康的餐厅环境，保障顾客和员工的健康极为重要。希望所有餐厅都能以一个良好的制度来实践公共卫生管理标准，使楼内的每一个独立餐饮场所成为一个干净、健康、崇尚文明的营业场所。