酒店管理与数字化运营专业现代学徒制人才培养模式研究——以宿州职业技术学院为例.pdfVIP

第26卷•第 1期 宿州教育学院学报 Vol.26,No.1 2023年2月 Journal of Suzhou Education Institute Feb.2023 酒店管理与数字化运营专业现代学徒制人才培养模式硏究 ——以宿州职业技术学院为例 张杰李莹莹 （宿州职业技术学院经济管理系安徽•宿州234101） 摘要：现代学徒制是培养现代经济社会需求的高素质技能人才的一种重要模式。高校开展酒店管理 与数字运营专业现代学徒制人才培养,有利于实现校、企、生三方共赢，促进区域经济发展。通过校企联合开 展现代学徒制人才培养的具体实践，总结经验教训，找出存在的问题，提出深化顶层设计、选择知名企业合 作、把学生权益放在首位等一系列应对措施，为高校开展校企联合培养人才提供借鉴。 关键词：酒店管理与数字化运营；现代学徒制；人才培养模式；对策 中图分类法:G712 文献标识码:A 文章编号:1009-8534 （2023 ）01-0083-04 基金项目：安徽省质量工程重点项目“高职院校企业导师制人才培养模式研究,,（2019jyxm0624）； 安徽 省质量工程重点项目“中国特色现代学徒制,,（2021xdxtz067）o 作者简介：张杰（1973-）,男，安徽硕山人，宿州职业技术学院经济管理系副教授，硕士，研究方向为酒店 管理、服务营销、商务礼仪；李莹莹（ 1985-）,女，安徽宿州人，宿州职业技术学院经济管理系讲师，硕士，研究 方向为市场营销、酒店管理。 学徒制是一种在实际工作或劳动过程中以师 参与、社会支持,企业和职业院校“双主体育人”的 傅带徒工的方式，进行言传身教的一种职业技能传 安徽特色现代学徒制。安徽省2022年颁布的《安徽 授形态。现代学徒制是对传统学徒制的进一步发 省地方技能型高水平大学建设标准（修订）》强调， 展。这种职业教育制度以校企合作、工学结合为主 要培养区域经济社会发展需要的高素质技术技能 要特征，能有效地帮助学习者学习专业知识、培育 人才,推动企业深度参与专业建设、课程开发、教学 实践技能、积累工作经验和养成职业态度，有利于 标准制定、职业能力规范制定等教学关键环节与要 培养适应现代经济社会需求的高素质技术技能型 素，实现“双主体”协同育人;要以实践导向为核心 人才，因而得以迅速发展。 重构职业教育人才培养范式，优选业内领先企业开 一、实施背景 展现代学徒制培养叫 《 国务院关于加快发展现代职业教育的决定》 中国餐饮文化博大精深，源远流长，酒店和餐 指出，鼓励各地开展校企联合招生、联合培养的现 饮业管理专业人才一直供不应求。为满足社会和企 代学徒制试点，完善支持政策，推进校企一体化育 业需求，培养具备酒店餐饮业服务和基层管理能力 人。教育部《关于开展现代学徒制试点工作的意见》 的高素质技能型人才，宿州职业技术学院（以下简 认为，“现代学徒制有利于促进行业、企业参与职业 称宿职）和安徽某餐饮发展有限责任公司（以下简 教育人才培养全过程，实现专业设置与产业需求对 称A公司）于2019年开始酒店管理（后改为酒店管 接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过 理与数字化运营）专业现代学徒制人才培养的合 程对接，毕业证书与职业资格证书对接，职业教育 作。 与终身学习对接，提高人才培养质量和针对性”叫 二、实践过程及成效